MADE
in VENICE
Un racconto di territorio
Da cosa deriva l’unicità del gelato veneziano?
Deriva innanzitutto dalla vocazione internazionale di Venezia.
Un modus vivendi che ha avuto nel viaggiatore, scrittore e ambasciatore veneziano Marco Polo uno storico antesignano (fra l’altro fu proprio lui a introdurre il gelato in Italia, di ritorno dalla Cina… veniva realizzato ghiacciando la frutta e il latte, un’anticipazione del sorbetto).
Matura già in quell’epoca lo sguardo di una città aperta al mondo, il suo desiderio di incontrare e fare sintesi di altre culture, di arricchirsi dei segni di altri popoli, di integrare nei propri scenari forme e sapori inediti.
Per secoli Venezia è stata il punto d’incontro fra Oriente e Occidente, le sue calli si coloravano di spezie fragranti, le lingue s’intrecciavano in scambi di commercio e di culture, la cucina fondeva le delizie della terra con i profumi del mare.
È a Venezia che nasce il “Made in Italy” più moderno, quel “Made in Venice” così orgoglioso delle proprie tradizioni ma anche così aperto alle novità del mondo.
Erede della grande tradizione veneziana di scoprire e felicemente integrare ingredienti provenienti dalle rotte del mondo, la Premiata Gelateria Michielan è l’espressione di questa storica filosofia: quella di avvalersi esclusivamente di materie prime selezionate in territori vocati e tutelati nella loro tipicità.
Per garantire una nuova, salubre e gratificante esperienza di gelato, tutti i mantecati Michielan sono privi di coloranti e aromi artificiali, grassi idrogenati, stabilizzanti ed emulsionati. Vengono utilizzati solo ingredienti di alta qualità: latte e panna freschi italiani, uova di galline allevate rigorosamente a terra ed alimentate in modo sano, ingredienti come il pistacchio di Sicilia, la nocciola trilobata del Piemonte, il cacao Barry Callebaut, e tanti altri di egual valore.
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