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IL MANTECATO
è L’ ANIMA
del GELATO

MICHIELAN: la MANTECATURA a REGOLA D’ARTE

A regola d’arte

È la mantecatura che fa la differenza fra il gelato artigianale e quello industriale.
In questa fondamentale fase, i Maestri gelatieri intervengono verificando le caratteristiche
delle materie prime utilizzate per realizzare un’equilibrata miscela.
Successivamente alla pastorizzazione e omogeneizzazione, per garantire un gelato buono,
sano e uniforme, la miscela viene lasciata maturare tutta la notte per favorirne la stabilizzazione.
La mantecatura costituisce la tappa finale: rapido abbattimento della temperatura, regolata
intensità di rotazione, lento rimescolamento della miscela per inglobarne naturalmente l’aria,
differentemente dai procedimenti del gelato industriale.

Tutto a regola d’arte.

PIERO MICHIELAN

Dal 1982

La tradizione… i profumi  intensi ed i tantissimi gusti del gelato, quello buono, di una volta, così morbido, così cremoso… Legati da sempre a questi antichi sapori, continuiamo a produrre secondo i migliori canoni della produzione tradizionale artigiana.
La grande attenzione da noi posta nella scelta e nell’acquisto delle migliori materie prime, gli scrupolosi controlli della produzione, la continua ricerca della creatività e dell’innovazione, il miglioramento dei servizi, la nostra disponibilità, sono gli obiettivi primari che da oltre 30 anni ci siamo imposti e che ci hanno consentito, gentile Cliente, di poter garantire agli affezionati consumatori, quello che da noi si aspettano:  la più ampia e completa soddisfazione nel gustare il gelato quello buono, così morbido, così fresco, così cremoso…

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Premiata Gelateria F.lli Michielan S.r.l.

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t. +39 041.5840955 / f. 041.5840931 / info@michielan-gelati.it

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